羊奶粉有膻味嗎？羊奶自古以來都是一種(zhong)上佳(jia)乳品，營養價值并不低于牛奶，可卻因為自帶(dai)的膻味(wei)使許(xu)多人避而(er)遠之(zhi)(zhi)。“膻”的印(yin)象(xiang)猶(you)如一片烏云，時刻籠罩(zhao)在羊奶之(zhi)(zhi)上，形成了人們對羊奶的固有印(yin)象(xiang)。

    “羊乳膻味的(de)原(yuan)因”

    1.在奶山(shan)羊頭(tou)部(bu)角(jiao)芽基部(bu)的(de)(de)后內側(ce),有一(yi)種分泌脂質的(de)(de)細胞(bao)團——角(jiao)間(jian)腺,它(ta)所分泌的(de)(de)脂質能散發出(chu)特殊的(de)(de)味(wei)道,使羊乳變膻。公羊的(de)(de)角(jiao)間(jian)腺尤其發達,身上(shang)膻味(wei)明(ming)顯。

    2.膻(shan)味也與羊(yang)奶(nai)中游(you)(you)離脂肪(fang)酸(suan)(suan)的(de)含量有關。羊(yang)奶(nai)中的(de)短鏈游(you)(you)離氨基(ji)酸(suan)(suan)如(ru)已酸(suan)(suan)、辛酸(suan)(suan)和葵(kui)酸(suan)(suan)在羊(yang)奶(nai)中的(de)含量較高，這幾種脂肪(fang)酸(suan)(suan)本身(shen)沒有氣味,但在乳中它們之間(jian)存在著相互作用(yong),在條件下形(xing)成一種較穩定的(de)絡合(he)物發出典型的(de)羊(yang)奶(nai)膻(shan)味。

    雖然羊奶的膻味比較明顯，但也不是沒有辦法去除。經過現代工藝處理的羊奶粉，早已(yi)擺脫了膻味(wei)，經過處理后不(bu)僅沒有膻味(wei)反而有股香濃醇厚的奶香味(wei)。

    膻味(wei)如(ru)何去除？

    1、在小羊羔出生后，就去(qu)掉(diao)羊角(jiao)(jiao)。去(qu)角(jiao)(jiao)的同時,也除(chu)去(qu)角(jiao)(jiao)間腺處的細胞(bao)團，從源頭去(qu)除(chu)氣(qi)味(wei)。

    2、將膻味更(geng)濃的公羊(yang)與母羊(yang)分開(kai)飼養(yang)，避(bi)免它們接觸，從而減少母羊(yang)身上(shang)的膻味。

    3、采用現(xian)(xian)代化(hua)的(de)自動擠(ji)奶(nai)設備進行擠(ji)奶(nai)。采用現(xian)(xian)代化(hua)擠(ji)奶(nai)設備，不(bu)僅隔絕了鮮(xian)奶(nai)吸(xi)附空(kong)氣中的(de)膻味，還(huan)避免了人工擠(ji)奶(nai)給羊奶(nai)造(zao)成不(bu)必要的(de)污染(ran)，能有(you)效(xiao)提(ti)高羊奶(nai)品質(zhi)與質(zhi)量(liang)。

    4.投(tou)喂干凈(jing)的牧草(cao)飼料(liao)，羊(yang)群飲水(shui)保持純凈(jing)，避免污染：定期、多次對羊(yang)舍(she)進行打掃(sao)及消毒，隨時注意(yi)羊(yang)體和圈舍(she)的清潔衛生。

    羊奶粉有(you)膻(shan)(shan)味(wei)(wei)嗎？看完這篇，大家(jia)還覺得羊奶膻(shan)(shan)嗎？隨著科技的發展，脫(tuo)膻(shan)(shan)技術越(yue)來越(yue)發達(da)，羊奶的膻(shan)(shan)味(wei)(wei)不(bu)斷降低，甚(shen)至(zhi)部分(fen)羊奶在(zai)羊膻(shan)(shan)味(wei)(wei)方面處(chu)理的非(fei)常好，幾乎沒有(you)膻(shan)(shan)味(wei)(wei)，大家(jia)不(bu)要再(zai)認(ren)為羊奶很膻(shan)(shan)哦！