牦牛的總量僅約1400萬頭，其中95％的牦牛(niu)又分布在中國的西部。紅原是盛產牦牛(niu)多的地區之(zhi)一。

    同時牦牛是世(shi)界上(shang)的源種牛，沒(mei)有和其它牛雜交過。其生(sheng)長(chang)環境為海拔(ba)3500米以上(shang)的雪域高原(yuan)，且晝夜生(sheng)活在野外草(cao)原(yuan)上(shang)靠草(cao)原(yuan)自然生(sheng)長(chang)的野草(cao)為生(sheng)。終身不打針(zhen)吃藥，無(wu)抗生(sheng)素，無(wu)農藥殘留物。

    牦牛奶之所以珍貴，不僅在于牦牛本身數量少，也在于牦牛產奶量的低下。數據顯示，一頭牦牛年產奶不到300升，不足普通奶牛產奶量的1/35。“牦牛產奶的時間在每年的6月到9月末，每天產奶2公斤。而普通的奶牛一年之中10個月都在產奶，有的牛一天的產奶量能達到50到60公斤。種群、產量的稀有之外，牦牛奶營養價(jia)值，是其有(you)望在領域脫穎而出的核心競爭力。

    據(ju)中國營養學(xue)會研究顯示，牦牛(niu)奶(nai)(nai)含(han)(han)有礦物質、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)及各種脂肪酸，其含(han)(han)氨(an)基酸、鈣及維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A等元(yuan)素(su)(su)(su)的量(liang)遠(yuan)高于普(pu)通(tong)牛(niu)奶(nai)(nai)。口(kou)感、奶(nai)(nai)香更(geng)，消化吸收率也高于普(pu)通(tong)牛(niu)奶(nai)(nai)。

    “牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)中含(han)有(you)普(pu)通牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)沒有(you)的(de)共(gong)軛亞(ya)油酸(CLA)。共(gong)軛亞(ya)油酸擁有(you)從預(yu)防心(xin)血管(guan)疾病(bing)、糖尿病(bing)、抗動脈粥(zhou)樣(yang)硬化，到體重控制等多種(zhong)健(jian)康功(gong)能(neng)。只有(you)吃(chi)青草的(de)牛(niu)(niu)(niu)可以產生CLA，而吃(chi)飼(si)(si)料(liao)的(de)牛(niu)(niu)(niu)的(de)奶(nai)里幾(ji)乎不(bu)(bu)含(han)CLA。放羊的(de)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)只吃(chi)青草不(bu)(bu)吃(chi)飼(si)(si)料(liao)，因而其CLA含(han)量是普(pu)通牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)的(de)4倍。

    不僅是(shi)(shi)(shi)因為牦牛是(shi)(shi)(shi)與企鵝、北極(ji)熊(xiong)一樣屬于世(shi)界僅存(cun)的(de)三種(zhong)源種(zhong)動物之一。曾(ceng)經(jing)與猛犸象、劍(jian)齒虎同期生(sheng)存(cun)。到現在(zai)還以原始(shi)自然生(sheng)存(cun)狀態生(sheng)存(cun)的(de)原始(shi)牛。而且(qie)它們生(sheng)活在(zai)3500米以上(shang)的(de)雪(xue)(xue)域(yu)高原--被稱作是(shi)(shi)(shi)地(di)球上(shang)除南(nan)北兩極(ji)以外(wai)自然生(sheng)態純(chun)凈的(de)區域(yu)，喝的(de)是(shi)(shi)(shi)千年積雪(xue)(xue)融化的(de)雪(xue)(xue)水，并享受(shou)高原陽光，吃的(de)是(shi)(shi)(shi)牧草和(he)具有保健功效(xiao)的(de)名貴藥材(紅(hong)景天、雪(xue)(xue)蓮花、冬(dong)蟲夏草等)，大(da)自然的(de)優(you)勝劣汰(tai)，使牦牛具有超(chao)強高免疫性、抗寒性。