蛋白質被譽為“生命的基石”，我們身上的毛發、皮膚、肌肉、骨骼等都由它組成的。我們每天都需求攝入-定量蛋白質來保證身體所需，中國營養學會呼吁大家“增強免疫力，每日要不少于300g奶制品的攝入”，主要緣由就是牛奶蛋白屬于優(you)Z蛋(dan)白，日常生活中(zhong)，很多(duo)人知道(dao)補充蛋(dan)白，但(dan)不知蛋(dan)白質也有優劣之分。

　　什么是優Z蛋白？

　　構成人(ren)體蛋白質的氨(an)基(ji)酸(suan)共有21種，其中(zhong)(zhong)有8種為必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)，這些氨(an)基(ji)酸(suan)在人(ren)體內不能合成，必(bi)需(xu)從(cong)食(shi)物中(zhong)(zhong)獲(huo)得(de)。

　　由于(yu)不(bu)(bu)同(tong)食(shi)物蛋白質中的氨基酸組成(cheng)有(you)(you)所不(bu)(bu)同(tong)，被消化吸(xi)收應用的程度(du)也有(you)(you)差(cha)異，因此就有(you)(you)了優劣之(zhi)分。

　　優Z蛋白，必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例恰當。易于被人體消化吸收，不只能維持成人安康，還能促進兒童生長發育。

　　牛乳蛋白屬于優Z蛋白，據《現代臨床營養學》載，它的吸收(shou)率最高(gao)可以(yi)抵達(da)98%。

　　牦牛奶蛋白，優Z蛋白里的“尖子生”

　　假設說牛奶蛋白屬于優Z蛋白，那么牦牛奶蛋白就是蛋白里的“尖子生”。

　　我(wo)們常說母乳(ru)是“生(sheng)命的精(jing)華”，高原(yuan)上的小(xiao)牦(mao)牛正(zheng)是依托(tuo)牦(mao)牛媽媽的乳(ru)汁保送關鍵營養。

　　小(xiao)牦(mao)牛能夠具有(you)頑強的(de)生命力來快速順應雪域高原惡劣的(de)自然(ran)環境(jing)，離不開牦(mao)牛奶(nai)里的(de)蛋白更(geng)高、更(geng)優營養(yang)。

　　1、“量”更高

　　受牦牛的物種基因、產奶量稀S、自然放(fang)養(yang)、良(liang)好安康狀況等要素影響，牦牛(niu)(niu)乳(ru)中自然具備比普通牛(niu)(niu)乳(ru)更高的蛋白質。

　　研討標明，牦牛乳中蛋白質含量均值為5.107%，是荷斯坦奶牛乳平均蛋(dan)白質(zhi)含量（3.4%）的1.5倍。

　　2、“質”更優(you)

　　蛋(dan)(dan)白質的營養價(jia)值不只取(qu)決(jue)于(yu)蛋(dan)(dan)白質的含量，也取(qu)決(jue)于(yu)氨基酸構成(cheng)。

　　牦牛奶中9種必(bi)需(xu)氨基(ji)酸(suan)（和成人(ren)8種必(bi)需(xu)氨基(ji)酸(suan)相比，嬰兒多(duo)1種組氨酸(suan)）都(dou)高(gao)于普通牛乳(ru)，其必(bi)需(xu)氨基(ji)酸(suan)總量是(shi)牛乳(ru)的1.45倍，也優(you)于山羊乳(ru)。

　　補充蛋白質，補“量”，也要補“質”！