補肝腎氣，和小(xiao)腸。亦(yi)主消渴，治(zhi)虛勞，益精(jing)氣，合脂作(zuo)羹食，虛。羊(yang)(yang)乳治(zhi)卒心痛，可(ke)溫(wen)服之。亦(yi)主女子(zi)與(yu)男子(zi)中風。蚰(you)蜒入耳(er)，以羊(yang)(yang)乳灌耳(er)中即成水。

    又,主小(xiao)兒口中爛(lan)瘡,取羊生(sheng)乳(ru)，含(han)五六(liu)日(ri)差。

    白(bai)話譯文

    羊(yang)乳有補(bu)養(yang)肝腎(shen)(shen)之氣，調和小腸(chang)的作(zuo)用(yong)，也主(zhu)治消渴(ke)、虛(xu)勞,可補(bu)益精氣。羊(yang)乳和羊(yang)脂肪做成羹食用(yong)，能補(bu)養(yang)腎(shen)(shen)精氣兩虛(xu)。

    羊(yang)(yang)乳能治療突然(ran)發作的心痛，可(ke)以(yi)在羊(yang)(yang)乳放(fang)火上(shang)溫暖后再(zai)飲服,羊(yang)(yang)乳也(ye)能治療男、女中(zhong)(zhong)風偏(pian)癱(tan)。如果(guo)蚰蜒進到(dao)耳朵里(li)，可(ke)用羊(yang)(yang)乳灌進患耳中(zhong)(zhong),蚰蜒即化成水。

    另外,羊乳(ru)可治療小兒(er)口中糜爛生瘡(chuang),可取(qu)黑(hei)色綿羊的新鮮(xian)乳(ru)汁，口含五六天便會痊愈(yu)。

    評析(xi)

    一(yi)、主要(yao)成分及營養特點(dian)

    羊乳又稱羊奶,羊分(fen)泌的(de)(de)乳汁(zhi),羊奶有(you)比牛(niu)奶更高(gao)的(de)(de)營養價值和醫療(liao)價值，羊奶遇到胃(wei)酸后(hou)可(ke)(ke)形成絮(xu)狀較軟(ruan)的(de)(de)小顆粒(li)，羊奶的(de)(de)脂肪顆粒(li)體(ti)積為(wei)牛(niu)奶的(de)(de)1/3,易于人(ren)體(ti)消(xiao)化吸(xi)收，消(xiao)化率(lv)可(ke)(ke)達97%~98%。

    蛋白質含(han)量可達(da)3.8%，并且(qie)必需氨基(ji)酸含(han)量相當豐富。羊(yang)(yang)奶(nai)中的(de)(de)維(wei)生素及微量元素含(han)量明(ming)顯高(gao)于牛奶(nai)。此(ci)外(wai)，羊(yang)(yang)奶(nai)中還(huan)含(han)有少量脂肪較豐富的(de)(de)維(wei)生素和鈣、磷、鐵(tie)等礦物質。羊(yang)(yang)奶(nai)是接近人奶(nai)的(de)(de)高(gao)營養(yang)乳品(pin)，羊(yang)(yang)奶(nai)中的(de)(de)某些成分(fen)還(huan)高(gao)于人乳或牛奶(nai)，是一種高(gao)級(ji)營養(yang)乳品(pin)。羊(yang)(yang)奶(nai)在營養(yang)學界被稱為“奶(nai)中”，并且(qie)長期(qi)飲用(yong)羊(yang)(yang)奶(nai)不會引起(qi)肥胖。美國、歐洲(zhou)西部(bu)(bu)的(de)(de)部(bu)(bu)分(fen)均把羊(yang)(yang)奶(nai)視為營養(yang)佳品(pin)，歐洲(zhou)鮮羊(yang)(yang)奶(nai)的(de)(de)售價甚(shen)至是牛奶(nai)的(de)(de)7倍以上。

    二、主要作用

    關于羊乳(ru)的作用，《千金方(fang)(fang)》載(zai)：“治(zhi)(zhi)人干嘔，羊乳(ru)汁飲一杯。治(zhi)(zhi)漆瘡(chuang)，羊乳(ru)汁涂之。”《備急方(fang)(fang)》載(zai):“治(zhi)(zhi)小(xiao)兒(er)口瘡(chuang)，羊乳(ru)細細瀝口中(zhong)。《小(xiao)品方(fang)(fang)》載(zai)：“治(zhi)(zhi)小(xiao)兒(er)噦，羊乳(ru)一升煎減(jian)半，分五服”。《本草綱(gang)目》載(zai)：“羊乳(ru)甘(gan)溫，可(ke)益五臟(zang)、虛(xu)、益精氣、養心(xin)肺；治(zhi)(zhi)消渴、療虛(xu)勞(lao);利皮膚、潤(run)毛發(fa);和小(xiao)腸、利大腸。”

    現代中醫學(xue)認為，羊奶性味(wei)甘(gan)、溫，入脾、胃(wei)、肝(gan)、腎、肺經.具有養(yang)血補(bu)虛(xu)、的(de)作用，適宜于消渴病、久病體虛(xu)、慮勞羸瘦等病患者飲(yin)用。

    三、如何祛除(chu)羊乳的膻味(wei)

    羊(yang)奶(nai)有(you)一種(zhong)特殊的(de)膻味(wei)，影響口感,是人(ren)們不喜歡飲用的(de)主要原(yuan)因。羊(yang)奶(nai)的(de)膻味(wei)主要是有(you)機(ji)酸所致，如癸(gui)酸、乙酸等。家庭中飲用羊(yang)奶(nai)，如果想去掉膻味(wei)，可(ke)在奶(nai)中放入一小撮花(hua)茶即可(ke)。因為茶葉中含(han)有(you)鞣(rou)酸等成(cheng)(cheng)(cheng)分,這些(xie)成(cheng)(cheng)(cheng)分可(ke)以溶(rong)解(jie)或脫(tuo)除羊(yang)奶(nai)中的(de)膻味(wei)。待奶(nai)煮開后,再(zai)將茶葉撈(lao)出。但這種(zhong)做法往往使乳(ru)白色的(de)羊(yang)奶(nai)變成(cheng)(cheng)(cheng)，這是茶葉色素溶(rong)解(jie)之故(gu)，對(dui)奶(nai)的(de)質(zhi)量毫(hao)無影響。

    四、文義分析

    羊乳味(wei)甘,性溫，可溫補(bu)中(zhong)下焦之氣，故(gu)能“補(bu)肝腎(shen)氣,和小(xiao)腸”。善(shan)甘潤生津(jin)，又能溫補(bu)脾(pi)胃(wei),脾(pi)胃(wei)健則臟腑強,精(jing)氣得補(bu)，虛(xu)損能益(yi),故(gu)能“主消(xiao)渴,治虛(xu)勞，益(yi)精(jing)氣”。

    羊(yang)乳(ru)(ru)能溫(wen)(wen)補脾(pi)胃，熱飲效果更(geng)佳(jia)，故(gu)治(zhi)療突然發作(zuo)的胃脘(wan)胸口疼痛(tong)，“治(zhi)卒(zu)心(xin)痛(tong),可(ke)溫(wen)(wen)服之”。也(ye)可(ke)作(zuo)為輔(fu)助劑用于治(zhi)療虛損性“女(nv)子(zi)(zi)與男(nan)子(zi)(zi)中(zhong)風”。蟲入(ru)(ru)耳中(zhong)以乳(ru)(ru)或(huo)油灌入(ru)(ru)能使(shi)蟲子(zi)(zi)被淹阻斷呼吸而死亡,故(gu)羊(yang)乳(ru)(ru)可(ke)治(zhi)療“蚰蜒入(ru)(ru)耳”，“以羊(yang)乳(ru)(ru)灌耳中(zhong)即成(cheng)水”的機制需要進一步研(yan)究證實。

    “小兒口(kou)中爛(lan)瘡(chuang)”取羊(yang)乳或(huo)牛(niu)乳均可(ke)，乳汁在口(kou)中，-是能(neng)滋潤口(kou)腔，防止糜爛(lan)的潰(kui)瘍面(mian)摩擦(ca)導(dao)致的疼痛或(huo)其他不(bu)適;二是營養瘡(chuang)面(mian),促進愈合:三是口(kou)腔內滿含(han)乳液，能(neng)部分阻斷微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物滋生(sheng)(sheng)(sheng)的途徑(jing)，書中取黑羊(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)羊(yang)乳效果優于其他乳類(lei),可(ke)能(neng)還(huan)有殺(sha)滅(mie)病原微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物的作用，故“含(han)五六日差(cha)”。

    五、現代(dai)研究(jiu)進展

    (一)對嬰幼兒(er)的補益作(zuo)用

    羊奶既有豐富的營養，且在農村及邊遠山區取用方便(bian)，常作為一種(zhong)營養品或(huo)嬰幼兒人乳的替(ti)代(dai)品。

    研(yan)究(jiu)表(biao)明，每100克羊(yang)奶(nai)所含(han)的(de)(de)10種主(zhu)要(yao)的(de)(de)維(wei)(wei)(wei)生素，總量為780微克。羊(yang)奶(nai)中維(wei)(wei)(wei)生素A、維(wei)(wei)(wei)生素C、維(wei)(wei)(wei)生素B5和(he)(he)維(wei)(wei)(wei)生素B3的(de)(de)含(han)量均能滿足嬰兒(er)的(de)(de)需要(yao)。羊(yang)奶(nai)的(de)(de)自(zi)然(ran)酸(suan)(suan)度(11.45)低于(yu)牛奶(nai)的(de)(de)自(zi)然(ran)酸(suan)(suan)度(13.68)，兩者氫(qing)離子濃(nong)度分別(bie)為190.4納摩(mo)爾/升和(he)(he)239.9納摩(mo)爾/升。羊(yang)奶(nai)的(de)(de)主(zhu)要(yao)緩(huan)沖(chong)成分是蛋白(bai)質(zhi)類(lei)和(he)(he)磷(lin)酸(suan)(suan)鹽(yan)類(lei),羊(yang)奶(nai)的(de)(de)優(you)越(yue)緩(huan)沖(chong)性使之(zhi)比(bi)較適合小(xiao)兒(er)食(shi)用(yong)，也(ye)是治(zhi)療胃潰瘍的(de)(de)理(li)想(xiang)食(shi)品。

    (二)延緩衰老作用

    羊奶(nai)中(zhong)含豐富(fu)的(de)(de),可促進細胞的(de)(de)新陳代謝，減少皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)黑色素的(de)(de)生(sheng)成，使皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)白凈細膩(ni)。羊奶(nai)中(zhong)含有(you)的(de)(de)生(sheng)長因子，生(sheng)長因子能(neng)快速修(xiu)補老化(hua)的(de)(de)皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)細胞,增強(qiang)皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)(fu)的(de)(de)自我修(xiu)護能(neng)力，使肌膚(fu)(fu)健康(kang)白皙光嫩(nen)。

    羊乳中(zhong)維(wei)生素C、維(wei)生素E非常豐富，維(wei)生素C能(neng)促(cu)進(jin)膠原蛋白的合成，使肌膚光(guang)嫩(nen)有(you)彈性，維(wei)生素E可阻止體內不(bu)飽和脂(zhi)肪酸的氧(yang)化，延遲皮膚及腦細(xi)胞的衰老，還含有(you)微(wei)量元素鎂(mei)，鎂(mei)也是(shi)緩解壓力不(bu)可缺少的物質。

    羊奶中含有(you)豐富的(de)超氧(yang)(yang)化(hua)物歧化(hua)酶(mei),超氧(yang)(yang)化(hua)物歧化(hua)酶(mei)是體內主要的(de)自由基(ji)清除劑，具有(you)保護血(xue)管(guan)、改善血(xue)液成(cheng)分、延緩(huan)衰老的(de)作(zuo)用(yong)。

    (三)對循環(huan)系統的影(ying)響

    山羊奶(nai)的(de)脂肪(fang)中(zhong)不飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)含量高，其中(zhong)約25%為水溶性低級脂肪(fang)酸(suan)，是能量的(de)快速來源，且(qie)不會造成脂肪(fang)堆積，對心(xin)腦血(xue)管具(ju)有較好的(de)保(bao)護作用。

    每100克(ke)羊奶中(zhong)膽(dan)固(gu)醇含(han)量為(wei)10-13毫(hao)克(ke)，每100克(ke)人乳可(ke)達(da)20毫(hao)克(ke)。羊奶含(han)少量膽(dan)固(gu)醇,經常飲用可(ke)降低人的動(dong)脈(mo)硬(ying)化(hua)，預防(fang)高(gao)血(xue)壓(ya)。羊乳中(zhong)的環(huan)磷酸腺苷成分有(you)改(gai)善(shan)(shan)心肌營養、軟(ruan)化(hua)血(xue)管作用，也可(ke)改(gai)善(shan)(shan)防(fang)治動(dong)脈(mo)硬(ying)化(hua)，預防(fang)高(gao)血(xue)壓(ya)疾病的發(fa)生(sheng)。

    (四)作用

    羊奶含(han)有生物活(huo)性(xing)因子、腺苷三磷(lin)酸和細(xi)胞生長因子，這些(xie)成分在體內具有多種調節功能，是(shi)科學界公(gong)認的(de)(de)因子,它能使(shi)人體新(xin)陳代謝維持平衡，能增加(jia)血清蛋白(bai)和白(bai)蛋白(bai)的(de)(de)含(han)量,增加(jia)人體的(de)(de)免疫力(li),有效地預癥的(de)(de)發生。

    (五(wu))其(qi)他作(zuo)用

    羊奶有(you)(you)著比牛奶和人乳含量高的(de)(de)核酸成分，是細(xi)胞(bao)的(de)(de)基本組成物質，在生物的(de)(de)生命活動中占有(you)(you)極其重要的(de)(de)地位(wei)。

    六、主要禁(jin)忌

    (一)形體(ti)肥胖者不宜多飲

    羊(yang)奶甘溫潤養(yang),富(fu)含脂肪(fang)、蛋白質等營養(yang)成(cheng)分,食(shi)用(yong)容易使人發(fa)胖，也可助(zhu)濕(shi)生痰。故形體(ti)肥胖者(zhe)不宜多(duo)飲。

    (二)小兒不宜(yi)多食、久食

    小兒臟氣薄弱，生(sheng)機旺盛，易寒易熱(re)，多(duo)食、久食具(ju)有溫(wen)熱(re)之(zhi)性的羊奶,容易發生(sheng)熱(re)性疾(ji)病。

    (三)熱病初愈(yu)者忌(ji)多食羊奶

    熱(re)(re)病初愈后氣陰兩傷,宜食清(qing)涼養(yang)陰益胃之(zhi)品,忌食用(yong)溫熱(re)(re)性食物，羊奶溫熱(re)(re)，食后容易導致發(fa)熱(re)(re)。

    (四(si))妊娠胎動不(bu)安(an)者不(bu)應多食

    妊娠時體內多熱(re)，多食溫熱(re)性(xing)的羊奶，容易加重(zhong)胎(tai)動(dong)不(bu)安的病情，重(zhong)則損(sun)傷胎(tai)元(yuan)之氣，故妊娠胎(tai)動(dong)不(bu)安者不(bu)應(ying)多食。