奶山羊，是乳用品種的山羊，經過高度選育繁殖的優良品種，產奶量很高。羊奶營養，是適合飲用和現代乳品工業的重要原料。

    隨著國內羊奶消費時代的來臨，奶山羊已成為養殖致富的又一亮點。奶山羊對精料需求少，飼料來源廣，繁殖率高，適應性強，容易飼養。

    奶山羊以產奶為主，產奶性能穩定，產奶量高，奶質優良，營養價值較高。一般泌乳期為7～9個月，年產奶450～600公斤，單位活重產奶量比牛高5倍。鮮奶中含乳脂3.6%、蛋白質3.5%、乳糖4.3%、總干物質11.6%。與牛奶相比，羊奶含干物質、脂肪、熱能、維生素C、尼克酸均高于牛奶，不僅營養豐富，而且脂肪球小，酪蛋白結構與人奶相似，酸值低，比牛奶更易為人體吸收。

    奶山羊品種

    世界奶山羊品種——薩能奶山羊

    薩能奶山羊原產于瑞士西北部伯爾尼奧伯蘭德州的薩能山谷地帶，主要分布于瑞士西部的廣大區域。優良的氣候，豐美的牧場和長期以來有組織有計劃的育種工作，從而培育成了現代高產的乳用山羊品種，作為分布廣的山羊品種。薩能山羊對提高地方山羊的產奶量和體質方面效果顯著，并以此為基礎培育成功許多新的奶山羊品種。該種奶山羊輸入我國歷史悠久，長達70年，正式批量引入是1932年。

    薩能奶山羊主要分布在我國陜西、山東等地，其產奶量高且奶質佳，細膩爽滑奶香濃郁。

    古老的奶山羊品種——吐根堡山羊

    吐根堡山羊原產于瑞士東北部圣侖州的吐根堡盆地。因具有適應性強、產奶量高等特點，而被大量引入歐、美、亞、非及大洋洲許多，與薩能羊同享盛名。我國抗日戰爭前曾引入，飼養在四川省、山西省以及東北等地。1982年四川省曾從英國引入44只，現飼養在四川省雅安市。如其他山羊一樣，所產奶顏色較牛奶白，而且更易消化。

    世界乳山羊——努比亞奶山羊

    努比亞奶山羊又名努比亞山羊是我國生長速度快和體型較大的山羊品種，努比亞名源于埃及尼羅河瀑布阿斯旺與蘇丹第四瀑布庫賴邁之間的地區的稱呼。

    由于努比亞是亞熱帶品種，所以棕色、暗紅為多見，其換牙時間也明顯快于我國其他品種，快則一年可換三對牙，所以不能單以牙齒判定羊的周歲。努比亞在我國經過了30多年的培育，與很多地方品種進行了雜交改良，也起到了一定的效果。努比亞羊奶性味甘溫，可治小兒口瘡，以羊奶細細瀝于口中；對生漆瘡的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可。

    中國“自主”品牌—嶗山奶山羊

    嶗山奶山羊原產于山東省膠東半島，主要分布于嶗山及周邊區市，是嶗山一帶群眾經過多年培育形成的一個產奶性能高的地方良種，是中國奶山羊的優良品種之一。嶗山奶山羊具有適應能力強、產奶性能高、抗病力強、養殖成本低等特點，1988年被列入中畜品種。2002年，4只嶗山奶山羊曾被中國政府作為禮物，贈送給泰國王后。嶗山奶山羊分布于青島市的城陽、黃島區及5個市（區），煙臺、威海等地也有分布，約有25萬只，以嶗山地區周圍的嶗山奶山羊質量較好。

    優良國產奶山羊-河南奶山羊

    河南奶山羊是我國培育成功的優良奶山羊品種之一。經過高度選育繁殖的優良品種，產奶量很高。羊奶營養，是適合飲用和現代乳品工業的重要原料。河南奶山羊是豫西地方品種之—，主要產于隴海鐵路沿線的鄭州、開封、洛陽及南陽四個地區。洛陽地跨黃河、淮河流域，水源充足，飼草資源豐富，比較適宜奶山羊生長發育。